品牌无*

—山西长祥圆食品有限公司唱响特色品牌之歌

                            郑志东

当前，绿色食品概念风行*。而山西长祥圆食品有限公司多年前建厂伊始，就树立“特色食品文化品牌”的理念，把品牌发展作为企业生存发展的重头戏。企业从实际出发千方百计来打响一个品牌，其难度可想而知。但长祥圆的经营者从长计议，坚持把过硬的品质作为创品牌的坚实基础，不断上演再度扩张的好戏，成为神池月饼生厂商中发展*快，效益*好的品牌。长祥圆品牌培育过程引人深思耐人寻味……

品牌建设任重道远

时光倒流到2006年，这一年的11月21日，山西长祥圆食品有限公司注册成立，当时注册资本为30万元。

公司的创始人甄建英在多年的生产实践中通过对外部环境和内部条件的分析审时度势，面对店铺、字号林立的市场同行，面对全新的市场规律，制订了品牌战略、经营战略和产品创新战略。在及时恢复“长祥圆”这个享有盛誉的*的基础上，举长祥圆全力将“长祥圆”字号、“长祥圆”商标、“长祥圆”企业文化*地整合打造成名冠晋、陕、蒙的“长祥圆”品牌。长祥圆独树一帜地开创了小微企业由微到小、由小变大的创业起步、品牌打造、文化包装的发展模式：一是成功实施了*战略。围绕特色打造品牌，成功地走出一条“以特色打造品牌、以特色包装品牌”的品牌发展之路，2011年2月，被山西省质量技术监督局评定为“山西省质量信誉AA级企业”；2011年2月，长祥圆牌月饼，被山西省*产品*委员会认定为“山西省*产品”，实现了由本地知名品牌到山西省*产品的荣誉跨越。二是成功实施了商标兴企战略， 2009年7月，被中共忻州市委、忻州市人民*评为纪念改革开放30周年活动*之星； 2007年11月，长祥圆商标被山西省工商行政管理局*认定为“山西省*商标”；2012年8月，被忻州市委、忻州市人民*评为民营*名标先进企业，实现了*与现代商标的*对接和跨越。三是依托长祥圆传统神池月饼制作技艺和传承人优势，使古老的月饼历史文化元素活动贯穿于长祥圆品牌打造的全过程，把长祥圆月饼文化节点演绎成传统神池月饼制作技艺的有效整合，使传统品质文化与现代品牌文化有效对接、相融。在继承固有传统神池月饼加工技艺的基础上，深入挖掘工艺，潜心研究配方，以新技术*其品位，以新观念促进其发展，使之迅速壮大，成为神池月饼的经典之作。被中华*工商业联合会烘焙业公会评为“中华烘焙*”。2011年6月，长祥圆传统月饼制作技艺（神池月饼加工技艺）入选省*公布的第三批省级非物质文化遗产名录。四是以QS申证为质量控制抓手，着力搞好品质创新，推出了*、绿色、环保、符合现代健康消费理念的月饼系列产品，2010年9月，长祥圆牌月饼入选中国2010上海世博会山西馆进行展销并受到省*办公厅通报表扬。2012年8月6日，长祥圆牌神池月饼成为由央视名嘴刘仪伟担纲主持的*部探访山西民间美食的大型特别节目《晋善晋美晋味道》的“入选食品”，公司经理甄建英应邀做客山西电视台成为“美食当家人”。 2013年6月“晋人晋菜晋味道”*名表彰活动拉开帷幕，作为五年一届的*（全省）烹饪技能大赛，我国饭店与餐饮业*具权威，*有影响力的一项重大赛事，也是省*打造晋菜品牌，传承晋菜文化、拉动餐饮消费的重大举措。其中将从山西80多种传统名饼中推选特点鲜明，风味突出，品种在市场和百姓日常生活中广为流传的品种，有历史典故和*商标的优先。长祥圆品牌名列其中，成为山西十佳传统名饼之一。2013年7月份长祥圆又亮相山西文博会……

10多年的品牌化发展，一举开辟了希望之路。到目前已经为长祥圆奠定了坚实的品牌基础，品牌效应大幅*，地方特色优势、品牌的集聚优势和比较优势已经凸显，山西省*商标、山西省*产品、省级非物质文化遗产集于一身，在神池食品业同行中是*的，品牌的市场知名度、美誉度处于山西同行*水平。

品牌效应价值不菲

品牌在成长，品牌更要寻求新路，品牌更要有价值创造。

“长祥圆”作为制作技艺传承的*，整合秉承一千多年的传统制作技艺。其长祥圆牌神池月饼地域传统特色鲜明，是山西晋西北地区特殊地域条件和历史条件下产生的反映山西北方民间文化习俗的特产，选料精致、配料准确、工艺规范、火候得当、质感鲜明。形态自然，层次清晰，花纹匀称，规格一致，馅皮比例适度，色泽匀称、自然、美观、鲜亮，古老而自成一体，为地方特色月饼中的名品。具有中国北方饮食文化主食加干粮的食品功能特色，反映了山西人节俭勤奋的性格。

长祥圆品牌神池月饼的制作方法、特色所表现出的价值还集中体现在这些方面：其一是历史价值。神池月饼制作历史悠久，文化内涵丰富，作为中国月饼产业强县的神池，神池月饼成为*性的食品文化品牌，“长祥圆”作为神池月饼的产业先锋和文化与技艺的标本，*集中、*典型地代表着神池月饼、晋式月饼及北方月饼的传统技艺，具有悠久而深厚的中国食品文化价值，是中国食品文化传统的活标本。其二是工艺价值。中国传统月饼技艺永恒价值的象征。“长祥圆”神池月饼的技艺，不仅保留了传统的特色技艺文化，而且与时俱进，不断完善适应现代人的审美品位，其制饼意识及*作程序能给现代制饼技艺提供很多有价值的启示，为传统文化产业放大*新的生机。

其三是文化价值。中国月饼工艺文明与民俗文化结合的代表。“长祥圆”神池月饼的传统技艺月饼产品，在*月饼及烘焙产业中，是*能把中国人的日常生活和节日生活的文化及情感结合到一起的物化体现，它的价值已经超越了食品本身，是一种民俗大文化的结晶。它与民众的物质生活、精神生活融为一体，有着广泛而深厚的群众基础，它所具有的强烈的食品亲和力和感官（视觉和味觉）感染力，是中国别的饼类难以比拟的。

其四是学术价值。长祥圆月饼传统技艺是中国明清以来北方游牧民族与农耕民族民间食品工艺的典型经验，反映了农耕经济的工艺技术观念、中国市民的生活态度和食品审美观，对研究我国传统民间工艺的科学和思想有相当的学术价值；同时，它的文化和技艺所隐含的那些民间的智慧及情趣，以及与中国节日的关系，对研究明清以来中国社会的很多问题，都有很多标本性的作用。

品牌，代表企业的实力和信誉，必须使之保值升值。品牌包含了长祥圆多年来积累的诚信声誉，是一笔*的无形资产，助其打造成“神池月饼食品领军企业”。有力地促进了长祥圆企业把知识产权和企业文化积淀转变为资本的快速积累。注册资本从创业之初的30万元增加到如今的550万元，固定资产从当初的1万元增加到现在的1100万元，这是极有说服力的数字。品牌成长也是企业的成长。

神池县胡麻、月饼等四件*地理标志的认证产品使神池食品界人士和农民受益。神池县东湖绿色食品园区的奠基从客观上推进了当地特色产业品牌建设，*了特色产业集群的品牌影响力。长祥圆的成功实践，就是该县倾力打造特色农业强县培育特色品牌企业的一个生动缩影。

品牌发展提效增速

摆脱昔日小打小闹的传统手工艺作坊小生产模式，向标准化规模化的现代化大企业迈进，一直是萦绕在长祥圆经营者心里的一个“梦想”。如今，随着神池县强势推进特色种植业和东湖绿色食品园区的奠基运行，长祥圆的梦想正在成真。

    2013年5月7日，山西长祥圆食品有限公司的地方特色产品科技研发基地项目顺利落户该县东湖绿色食品园区。2013年7月2日该项目*期生产厂房土建工程已*铺开。采访记者在工地上看到，这里机鸣车流，一派热火朝天的建设场面。山西长祥圆食品有限公司董事长、总经理甄建英告诉记者：目前长祥圆正抓住新的发展机遇,在神池县东湖绿色食品园区实施“地方特色食品科技研发基地” 建设项目，总投资5000万元,占地面积61.33亩（40885平方米），年加工1500t/a月饼、500t/a麻花、600t/a胡油等地方特色产品。其中在5000平方米的食品车间将上马配套国内*先进的生产流水线，包括29项关键技术设备，有15项设备为日本、美国、欧洲整机进口。项目将大力采用生物技术和工程化食品实用技术，提高烘焙食品的科技含量，保障食品*生产,推动产业向高层次、高水平的方向发展。在生产和管理过程中