 |
|
|
 |
联系人：甄建英
电话：0350-8503388
传真：0350-8503388
手机：15935059688
地址：山西省神池县龙泉镇崞水西街28号 |
|
 |
|
 |
| 神池月饼产业发展的亮点、文化与思路 |
神池县域不大，终年风众雨寡，温少寒多。但中原黄河文明与边塞游牧文明相结合的特定县域养育了特定的人民，特定的人民又创造了特定的文明，可以说，神池月饼就是神池人民用“胡油”*的地域性很强的靓丽鲜花，也孕育了源远流长的月饼文化。
一、亮点
（一）、拥有神池农民世世代代赖以生存的重要资源——胡麻
神池盛产胡麻，上世纪七十年代被列为山西省胡麻生产基地县，成为*的胡麻之乡。胡麻的学名叫油用亚麻，是*上*古老的栽培作物之一，已有五、六千年的历史。在神池种植始于东汉，且经久不衰。更称奇的是它从远古沿袭*今的天然耕作方式竟与现代无污染、无公害的绿色种植理念不谋而合，种植胡麻取决于特定的土壤、气候和地理条件。《齐民要术》记载，“此宜白地种”。白地就是不加肥料的土地，胡麻适宜白地生长，有生长期短、抗寒耐瘠、省水省肥、喜低温、抵御自然灾害能力强等特点，正适合神池无霜期短、土地贫瘠、高寒风沙的地理自然条件。“胡麻生得怪，天冷长得快”，所以胡麻经过长期与同类竞争、自然界的筛选和社会的决择，得天独厚地能在神池境内立地生根，被广泛地大面积种植，物竞天择，传承*今。胡麻生产的迅速发展，使盛夏的神池大地，变得花团锦簇，万紫千红。浅蓝色的胡麻花，织成一幅幅绸缎，披挂在山坡上、田野中。香流滚动，如诗如画。 “民风淳朴皆道憨，胡麻莜麦香满山”。展现出绿色胡麻的强大生*力。
（二）、拥有地道而品质优良的神池对外准品牌——胡油
神池境内传统油坊遍及城乡，是*的胡油之乡，所产胡油被列为山西名特产品。《中国实业志·山西卷》记载，神池榨油业始于明弘治年间（1488年），距今已有500多年的历史。清同治年间兵部尚书、寿阳人祁隽藻所著《马*农言》中“油出神池”的记载，道出神池胡油销行之遥、销路之畅，足以佐证当时神池油料加工之兴旺发达，县人称为“油坊”。清代末期，全县境内有油坊近百家，从业人员500余人，年加工胡麻250余万公斤，产油75万公斤，胡油大都销往崞县、忻县、太原等地，那时用大油篓骡子驮运，一翻崞阳山，十里之外就闻见胡油飘香，当地人称神池胡油来了。
独特而传统的胡油压榨技术，不添加*工业浸出剂，从而保持了神池胡油的天然品质，发展成*的胡油品牌。用胡麻籽实压榨的胡油，被群众称作净籽胡麻油。《山西名特产》中记载胡油的特点：久放不沉淀；生食无杂味，炸食物烟雾小，上色快，味道清香；色泽纯黄而透明；营养丰富，有*价值。久食可治高血压、血管硬化等病。胡油的碘价很高，所以干燥性很强，工业上广泛地用于制造油漆和*油墨为，用来印钞票和邮票；胡油含有亚麻胶，是良好的粘合剂，广泛用于制革、医药和国防工业。上世纪80年代出口一吨胡油可换取外汇1200美元。俗语“吃一个油花、能精神三天”，说明了胡油的珍贵。曾经县人广为流传的新谚“装满油罐罐，不愁钱串串”，说明了胡油在神池经济社会中的重要价值地位，种植胡麻、生产胡油是神池老百姓增加收入、由穷变富的重要途径，也是神池月饼、麻花的优质原料。
（三）、拥有弥足珍贵而良好的水资源——地下600米深层岩溶水
神池地上虽然缺水少流。但地下却拥有丰富而良好的深层岩溶水。这种地下岩溶水称为岩溶大泉。分布于我省的岩溶大泉共19处，是全省城市生活及工农业的重要供水水源，具有重要的价值。
神池现今所采的地下水属于神头泉域。神头泉域范围包括朔州市的朔城区、平鲁区和山阴县，大同市的左云县，忻州市的宁武县和我县部分地区。泉域总面积4750平方公里，其中有3个蓄水构造为泉域岩溶水的富集区，幸运的是神池拥有3个中的1个，俗称地下水库，对严重缺水的神池来说，这是*珍贵的地下水资源。从上世纪八十年代中期到现在，我县先后共打地下深层水井在12眼以上，均采自地下600米左右，为全县生活及工农业包括食品加工用水提供了良好的水源。
泉水为HCO3-Ca·Mg（钙镁）型水，矿化度285～360mg/L，总硬度232～277mg/L。水温15℃左右，岩溶水水质总体良好。
（四）、拥有正在做强、做大、产业化发展的传统特色食品——神池月饼、麻花
神池，因为盛产地道的胡油，也就自然而然、相生相伴地发展了源于胡油的干货食品，到现在发展成为驰名的神池月饼、麻花之乡。《神池县志》记载，“从清末到新中国建国之初，本县副食加工主要集中于私营干货铺，传统食品有麻花、月饼、油食、三尖、白皮饼等”。1949年*1953年，全县副食加工总产值保持在1万元左右，1954年3.3万元，麻花产值2万元。是年县副食加工厂建成投产，时有职工4名。1957年扩建，产值逐年上升，1963年，职工9人，主要生产麻花、糕点、月饼、醋、酱等，全是手工*作，总产值20万元。其中县副食加工厂产值9万元。1969年，副食加工厂职工增加到29人，发展为半机械化，产值30万元。
1976年，副食加工厂增为2个，产值104万元。
1980年，副食加工厂增为3个，年产值299万元。
1984年，粮油贸易*兴办糕点厂，经过学习引进太原食品生产技术，初步形成新一代神池月饼品牌。
1985年，全县副食品加工单位14个，年产值达到830万元。
进入新世纪以来，以胡油为原料的神池干货食品有了迅猛的发展，尤以神池月饼、麻花为代表。每年八月中秋、新春时节，神池月饼、麻花*走俏。更有在太原、忻州、朔州、大同、神木乃*包头等地的城乡街头，神池月饼、麻花的招牌随处可见，不少人开炉立灶，搭棚设点，大打神池月饼、麻花的牌，大沾神池月饼、麻花的光，大发神池月饼、麻花的财，在特定的地域，从胡麻栽培到胡油加工，从中秋月饼到春节麻花，形成了天然特色、质优价廉的辐射晋、蒙、陕周边地区的神池月饼、麻花品牌产业链条，使传统干货食品大放异彩，*火爆。老店新店争奇斗艳，百花齐放，传统美食的盛誉进一步发扬光大。2006年，经过举办*届神池月饼节，全县食品业得到了*的发展，以民营为主体的食品加工厂近400家，年产值达6000万元。
（五）、拥有体现儒商或晋商精神的神池商贾品牌——可供今人鉴借弘扬的传统商业文化遗产
民国年间，神池县属偏远小县，然而商业却较为繁荣。据《中国实业志、山西卷》载，民国二十五年（1936），全县私营商业116家，从业人员906人，集中分布于县城、义井、八角、利民四镇。1938年日军入侵，全部停业，国破业亡。
清代神池商贾以宫氏家族为*。根据宫家23世宫斌介绍，神池宫家经商一直昌盛300余年，其特点是走出县城，东*河北获鹿、石家庄，西*河曲，北*呼和浩特，南*太原，都有宫家的连字店铺，总计60余座，字号“大成”。
清代的婶池商业实行晋商运作模式，由有钱的财主出钱股，相当于现代的董事长、总裁，财主又雇用掌柜经营，相当于现代的总经理、总监。而二掌柜、店员、伙计、学徒三年才能*为店员、伙计。宫家的“大成”字号统一着工装。工作服分为三等，头等上下两个衣袋，上衣袋装往来帐目记事，下衣袋装与人交往洽淡所需之物；中等工作服只有上衣袋；三等工作没有衣袋。
宫家在呼和浩特的“大成”字号讲信用，商德满晋，以人为本，大兴行善积德之风，就连来北方做生意赔本，过年回家没有路费的人都来“大成”字号过冬管吃管住，待来年春暖花开再寻门路。
宫家多聘用崞县、寿阳、平遥等商贾经营，这样一般人只见台前的崞县、寿阳掌柜、伙计、店员，而不知幕后的财主都是神池人。
清末民初，神池商界又出现了一枝新秀，这就是谷家。初由谷如墉创办“亨义合”粮店，“忠信长”杂货店，“天德当”典当铺，谷如墉为财东，成为神池商界的有力支柱。谷如墉，光绪十六年进士，曾任户部主事、户部员外郎、民国山西*任民政长、山西大学堂监督、中学专斋*等职，为辛亥以来影响山西的*人，为功昭三晋，荫庇后世的教育大家。民国年间，谷家又出现了后起之秀谷思慎，是谷如墉的侄子，留日学生，曾和孙中山共创同盟会，是阎锡山的的入会介绍人，民国众议院议员。孙中山逝世后，曾一度归里经商。聘用崞县*姓商贾为大掌柜，曾选为神池商会会长。“忠信长”杂货店兼营油坊、面坊、粉坊等。
在宫谷商号的影响下，1933年，神池商号如雨后春笋，林立满街，《山西省统计年鉴》记载全县有商号96家，店员784人，资本5.19万银元。有档次的字号如：保和永、正积长、德利蔚、公义亨、双合号、楼饭铺（地址三道街牌楼东北隅，财主城关人宫郁文，主营拉面、油食、月饼、点心俗称粮墩儿等神池*产品）、意诚正（掌柜寿阳人，主营油坊、面坊、粉坊）、敬胜吉（地址三道街路南，财主贺职*嘉宾，主营胡油等）、德合店（地址南关，财主城关人张高，主营胡油）、东稍店（地址今供销大楼东，财主段黄咀人，主营批发货物）、万聚成、义成厚、德合源、德盛成、德庆永、义和亨、延寿堂药铺、靳家铜铺、道生成洋货庄，等等。这些字号名称，多有商业品牌文化讲究和说法，体现了文化底蕴，用现代词语就叫“儒商”，也可称为“晋商”。
二、拥有正在开始挖掘的神池月饼文化品牌
一是关于神池胡麻有一个美丽的传说
相传女娲把天补好后，人间一派风和日丽、鸟语花香、男耕女织的和谐景象。一日，女娲闲暇逍遥，不觉到了神池地界，感到微风习习，甚是舒坦、惬意， |
|
 |
|
晋公网安备14092702000104号 ICP备案：晋ICP备19007783号-1
